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　　品種

　　一般采用西門(mén)塔爾、利木贊雜交改良，或二品種輪回雜交改良；遠(yuǎn)期可進(jìn)行德系西門(mén)塔爾乳肉兼用型雜交改良。在實(shí)際生產(chǎn)中，為了避免難產(chǎn)，對(duì)頭胎、體型小的母牛應(yīng)優(yōu)先選擇利木贊牛配種；體型大的多胎母牛選擇西門(mén)塔爾牛配種。

　　西門(mén)塔爾牛是我國(guó)至今用于改良本地牛范圍最廣、數(shù)量最大、雜交最成功的一個(gè)品種。西門(mén)塔爾牛的雜交后代生長(zhǎng)速度快，公犢是良好的育肥架子牛；另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是能為下一輪提供很好的母系，后代母牛產(chǎn)奶量成倍提高。

　　利木贊牛是國(guó)際上常用的雜交父系之一，主要特點(diǎn)是比較耐粗飼，生長(zhǎng)快，單位體重增加需要的營(yíng)養(yǎng)較少，胴體優(yōu)質(zhì)肉比例較高，大理石狀花紋形成較早；母牛很少難產(chǎn)，容易受胎，在肉牛雜交體系中起良好的配套作用。

　　德系西門(mén)塔爾牛是乳肉兼用型肉牛品種，母牛的初胎產(chǎn)奶量不低于7噸，乳脂率3.9%，乳蛋白率3.7%，對(duì)基礎(chǔ)母牛進(jìn)行多代次德系西門(mén)塔爾牛雜交改良，可培育成乳肉兼用的大型肉牛品種。

　　飼料

　　工廠化飼養(yǎng)繁育母牛，應(yīng)以粗飼料為主，精飼料為輔，粗精搭配，營(yíng)養(yǎng)全面。粗飼料有青干草、青貯飼料等。

　　青干草：優(yōu)質(zhì)青干草是保證母牛生理機(jī)能健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)維持瘤胃酸堿度、微生物活性、繁殖機(jī)能等方面有著特殊的重要性。在工廠化養(yǎng)牛場(chǎng)中，青干草供應(yīng)往往是第一限制性因素，因此無(wú)論如何強(qiáng)調(diào)其重要性都不過(guò)分。只有充分保證飼喂優(yōu)質(zhì)青干草、滿(mǎn)足牛特有的生理特點(diǎn)，才能最大限度保證牛生長(zhǎng)發(fā)育，發(fā)揮生長(zhǎng)潛能。在犢牛、育成牛培育階段，青干草對(duì)刺激瘤胃發(fā)育、骨架形成意義重大。缺乏青干草，犢牛常常發(fā)育不良，體軀短小，腹部膨大；育成牛、育肥公牛長(zhǎng)不起應(yīng)有骨架，增重受阻，達(dá)不到生長(zhǎng)潛力；繁殖母牛發(fā)情不良，繁殖性能下降。

　　青貯飼料：有青貯玉米、青貯高粱；有全株青貯，也有黃貯。青貯飼料來(lái)源廣、成本低、易制作、適合大批量貯存，是肉牛粗飼料的主要成分。全株青貯玉米的干物質(zhì)應(yīng)達(dá)到30%以上，青貯不流漿。青貯飼料在飼喂過(guò)程中，應(yīng)防止二次發(fā)酵霉變。青貯池取料面要平直嚴(yán)緊，地面每天清理，牛舍內(nèi)堆放青貯的地面要交替晾干，防止重復(fù)堆疊。牛槽內(nèi)的青貯殘?jiān)皶r(shí)清理，夏季要盡量減少青貯在牛舍過(guò)夜存放。有條件的牛場(chǎng)，要推廣使用TMR飼喂技術(shù)。

　　精飼料：一般使用5%的肉牛專(zhuān)用預(yù)混料，根據(jù)飼料配方加工配制而成。工廠化肉牛生產(chǎn)中，由于使用大量青貯飼料、精飼料，飼料配方中應(yīng)添加適量小蘇打，以調(diào)節(jié)牛瘤胃的酸堿度。在繁育母牛飼料配方中，應(yīng)重視維生素A、E的添加。繁育母牛精飼料的喂量應(yīng)根據(jù)粗飼料質(zhì)量、牛的膘情、季節(jié)等因素綜合確定，一般1公斤~2公斤/天。應(yīng)特別注意，對(duì)發(fā)情牛來(lái)說(shuō)，能量比蛋白更重要，保持一定的膘情非常必要。